Rincez les fraises sous l’eau froide et tamponnez-les pour les sécher.
Retirez les tiges et coupez les fraises en quartiers.
Mélangez les fraises avec du sucre et du jus de citron dans une casserole. La quantité de sucre et de jus de citron dépend de la quantité de fraises, mais généralement, 1 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron sont utilisées pour chaque 4 tasses de fraises.
Faites cuire le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fraises ramollissent et que le liquide épaississe. Cela peut prendre environ 10 à 20 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
Pendant cette période de refroidissement, stérilisez vos bocaux et couvercles selon les instructions de votre équipement de mise en conserve.
Transférez le mélange de fraises dans les bocaux stérilisés, en veillant à laisser environ 1/2 pouce d’espace libre.
Essuyez les rebords des bocaux avec un chiffon propre et humide pour éliminer tout excès de mélange.
Placez les couvercles sur les bocaux et serrez les bagues jusqu’à ce qu’elles soient bien ajustées.
Traitez les bocaux dans une marmite d’eau bouillante pendant 10 minutes, en ajustant le temps si vous êtes en haute altitude. Respectez toujours les instructions de votre équipement de mise en conserve.
Après traitement, laissez les bocaux refroidir sur une serviette ou une grille. Les bocaux devraient produire un son de « pop », indiquant qu’ils sont bien scellés.
Vérifiez les joints des bocaux en appuyant sur les centres des couvercles. Si les couvercles sont fixes, ils sont correctement scellés.
Étiquetez les bocaux avec la date et stockez-les dans un endroit frais et sombre pendant jusqu’à un an.
En suivant ces instructions, vous pouvez conserver les fraises en bocaux et savourer ce délicieux fruit tout au long de l’année.
ADVERTISEMENT
