Dans un mixeur, mélanger le lait concentré, la crème épaisse et le lait. Ajouter la gélatine hydratée et continuer de battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que le mélange soit lisse et homogène.
Versez la préparation à flan dans le moule préparé sur le caramel. Tapotez doucement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air emprisonnées dans le mélange.
Placez le flan au réfrigérateur pendant au moins trois heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme et pris.
Pour démouler le flan, passez un couteau bien aiguisé sur le pourtour du moule pour décoller le flan. Posez une grande assiette sur le dessus du moule et retournez-la rapidement pour que le flan tombe sur l’assiette avec le caramel dessus.
Servez le flan frais et dégustez ce dessert délicieux et original !
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