Mais cela arrive souvent. que les pommes de terre brûlent dessus, restant crues à l’intérieur. On ne peut que rêver d’une croûte croustillante et délicieuse.
Mais ne désespérez pas, aujourd’hui je vais vous parler d’une astuce qui fera que vos pommes de terre frites seront toujours parfaites.
Il vous suffit d’ajouter de la farine aux pommes de terre.
Ingrédients
Pommes de terre – 4 à 5 pièces ;
Sel, poivre – au goût ;
Paprika – facultatif ;
Huile végétale – pour la friture ;
Farine – 1 cuillère à soupe.
Préparation étape par étape
- Tout d’abord, tout se passe comme d’habitude – épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes ou en cercles (demi-cercles) – comme vous en avez l’habitude.
- Ensuite, vous DEVEZ éliminer l’excès d’humidité des pommes de terre en les essuyant presque à sec avec des serviettes en papier. Sinon, rien ne fonctionnera.
- Ensuite, placez les pommes de terre dans un bol spacieux – une tasse profonde et saupoudrez d’épices (poivre noir, paprika) et de farine. NE PAS SALER. Remuer jusqu’à ce que chaque bloc soit recouvert d’une couche de farine et d’épices.
- Placez les pommes de terre dans une poêle avec de l’huile bien chauffée et faites-les frire comme d’habitude, sans couvrir de couvercle ni remuer trop souvent.
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