Alfajores de fécule de maïs farcies au dulce de leche

250 g de dulce de leche ou arequipe.
Noix de coco râpée.
Préparation des alfajores à la fécule de maïs
Préparation des alfajores à la fécule de maïs
Ces cookies sont un peu laborieux à réaliser, car ils demandent beaucoup de temps. Cependant, le processus de préparation n’est pas compliqué, même si certaines étapes doivent être suivies à la lettre pour obtenir la texture particulière des alfajores. Alors, prenez vos ustensiles et préparez-vous à cuisiner.

Dans un bol, tamisez tous les ingrédients secs et mélangez-les.

Dans un autre bol, vous allez ajouter le beurre avec le sucre, jusqu’à ce qu’il soit crémeux (c’est-à-dire jusqu’à ce qu’une crème sans grumeaux se forme).
Ajoutez ensuite le zeste de citron ainsi que l’essence de vanille et mélangez bien. Ajoutez ensuite les œufs un à un et incorporez à l’aide d’une fourchette.
Ajouter les ingrédients secs et pétrir du bout des doigts ou à la fourchette. Il est important de ne pas pétrir trop longtemps, il suffit de les incorporer.
Une fois la pâte prête, enveloppez-la dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.