Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous une recette de pâte à tarte que j’aime particulièrement, ainsi que deux options de garniture. La beauté de cette pâte est qu’il ne faut pas l’attendre longtemps, vous pouvez l’utiliser immédiatement après le pétrissage. Les tartes qui en sont faites sont particulièrement moelleuses et savoureuses ; le secret réside dans l’utilisation d’eau bouillie chaude.
Pour la pâte, prenez un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine, un peu de sucre et de sel, versez l’huile végétale, mélangez bien le tout.
Versez ensuite de l’eau bouillante dans la farine, infusez soigneusement le contenu en remuant jusqu’à consistance lisse et laissez refroidir à 40 degrés.
Commençons maintenant à préparer la pâte : mélangez de l’eau tiède avec la levure dans un bol, je préfère en utiliser des fraîches, mélangez bien le tout jusqu’à ce que la levure se dissolve.
Dès que de la mousse apparaît à la surface, mélangez le mélange de levure avec le fond de crème anglaise et remuez.
Après cela, ajoutez progressivement la farine tamisée et commencez à pétrir la pâte, d’abord dans un bol, puis pétrissez-la sur la table avec vos mains.
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